1.回收的食用油

回收的食用油其实最多的就是，大家平时喜欢吃的各类火锅或者干锅类，像火锅尤其是麻辣火锅，它里面会用到非常多的油，而这些油在吃完之后，原本应该是倒掉的，但是一些不法商家就会把它们全部聚集起来，放一个大桶当中，然后将这些食物残渣全过滤沉淀，这时候油就会漂浮在上面。而他们就会将这些油全部倒出，这就是大家所说的地沟油，在进行反复利用，非常恶心，而且还会影响身体健康。

2.隔油池的油

在一些大型城市的饭店里面，都会设置专门的隔油池，这种隔油池原本是为了排污，方便将油和食物残渣进行分离，不容易堵塞。但是一些不法商家却看准了这一个商机，将隔油池隔离出来的油进行回收，再进行加工，这就是名正言顺的地沟油，是从污水池里面提炼出来的，非常的令人作呕。而且这里面的细菌超标，另外也是影响身体健康。

3.反复炸的油

有一些商家是专门制作炸物的，所以这些油经过反复炸之后，是不能再使用的，因为里面会有一些不好的物质，会影响身体健康。而这些油原本是需要倒掉的，但是一些不法商家却用非常便宜的价格，那将这些油回收之后，又当做正常的食用油使用，所以这也是所谓的地沟油。

因此地沟油主要是从这几个渠道获取的，这些渠道的话有的是用非常低廉的价格进行回收，有的甚至不需要任何成本，直接将餐厨垃圾当中的油提炼出来，听就觉得非常恶心。而且这些油还会被二次利用，再次回到大家的餐桌上面，做成各种食物，所以大家千万要远离地沟油。

对人体有什么危害

医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。

制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病