大枣的营养价值

大枣中所含糖类主要是葡萄糖， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。另外， 还发现大枣中存在一种酸性多糖， 命名为大枣果胶(Zizyphus- pectin)A。

大枣中尚含有维生素C、核黄素(Riboflavine)、硫胺素(Thiamine)、胡萝卜素(Carotene)、尼克酸(Nicotinic acid)等多种维生素。

此外， 大枣中尚含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚(Catechol)、鞣质(Tannin)、挥发油、13种氨基酸及钙、磷、铁、硒等36种微量元素。

吃大枣的好处有哪些

1、补血养颜，延缓衰老

红枣味甘性温、脾胃经，有补气养血、美白祛斑、延缓衰老、健脾益胃的功效，如果如果晚上泡一杯红枣茶就能起到很好的补血养颜的作用。

2、提高身体抵抗力，预防疾病、癌症

红枣具有提高免疫细胞的生成，以提高人体免疫力，且红枣含有的三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，对体质差的小孩老人，或经常加班熬夜的上班族，每天一杯红枣茶对能够起到非常好的作用。

3、降血压、降血脂，预防冠心病

枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效;鲜枣富含维生素C，具有降低胆固醇的作用，可间接降低血脂，因此也可以防治高血脂;除此以外，红枣还含有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。

4、补充钙和铁，防治贫血、骨质疏松

红枣富含铁和钙质，能够补充体内缺失的钙质和铁质，预防骨质疏松、贫血等。因此，老人常吃红枣可以预防骨质疏松，正在发育的青少年常吃可以有助于长高身体，女性常吃红枣能预防贫血。

5、预防胆结石，保护肝脏

研究发现，经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。除此以外，大枣具有修复损伤肝细胞的作用，因此具有急慢性肝炎、肝硬化等肝病患者可以经常吃大枣。