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鸳鸯锅辣锅和三鲜锅的区别是什么? 鸳鸯锅起源是哪里?

  2022-06-30 16:08:16

鸳鸯锅辣锅和三鲜锅的区别

主要是散热的原因,鸳鸯火锅的散热就是油的事,虽然清汤表面也有油,但是极少量的,根本达不到覆盖清汤的程度,而辣的一边的油是很厚的一层,完全覆盖了汤,导致散热困难。油和水的散热区别可以从常油锅不冒而开水雾气腾腾来看,一目了然。

还有,如果有注意的话,会发现吃的过程中清汤那边要加几次汤,而辣的一边几乎不用加。

鸳鸯锅起源是哪里

鸳鸯锅起源于重庆。

特色是将两种汤底结合于一锅,锅中有一隔板或另置内锅,将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤……等,可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。现流行于两岸四地。

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