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科技日报记者 张梦然
《BMC医学》杂志14日发表的一项研究显示，游离糖（即添加糖以及天然存在于蜂蜜和果汁中的糖分）摄入越多，心血管疾病的风险可能越高。这些发现提供了更强的证据，有望促使全球饮食指南建议将游离糖摄入降到每日摄入能量5%以下。
图片来源：《BMC医学》在线版
英国牛津大学研究团队分析了英国生物样本库（UK Biobank）中至少完成过两次饮食评估的110497名个体的数据。研究者们对这些个体进行了约9.4年的追踪。
团队发现，总碳水化合物摄入与心血管疾病结果不相关。但是将碳水化合物的类型和来源进行区分后，他们发现，从食物中摄取的游离糖越多（来源包括甜饮料、果汁和甜食），相关的心血管疾病风险越高。每日摄入总能量中游离糖的占比每高5%，总心血管疾病风险便会升高7%，其中心脏病风险会升高6%，中风风险会升高10%。另外，每天每多摄取5克膳食纤维，总心血管疾病的风险便会下降4%，但这一相关性在考虑到身体质量指数（BMI）后便不再显著。
团队指出，将游离糖替换为非游离糖（即大部分天然存在于全水果和蔬菜中的糖分）并增加膳食纤维的摄入，或能降低心血管疾病的风险。
研究人员总结说，并非所有碳水化合物都与心血管疾病风险相关，在研究心血管健康时，碳水化合物的类型和来源是需要考虑的重要因素。
