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紫苏凉拌需要焯水吗? 紫苏凉拌吃有什么功效?

  2022-07-06 19:37:32

紫苏凉拌需要焯水吗

可以不用焯水。

紫苏是可以直接生吃的,因此在清洗干净后,并不需要焯水就可以直接凉拌,而且相对于焯水后再凉拌,紫苏直接凉拌,所具有的营养价值和保健作用会更强一些。

因为紫苏的纤维柔软,且具有较强挥发,要是直接进行高温焯水的话,会导致部分营养流失,进而导致营养价值有所下降,因此紫苏凉拌一般都不需焯水。

紫苏凉拌吃有什么功效

中医认为,紫苏叶为发汗、镇咳、芳香健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,对于感冒症状及鱼蟹之毒引起的腹痛、呕吐有很好的功效,梗则有气安胎之功,子又能镇咳、祛痰、喘、发散精神之沉闷。

而且其中含有膳食纤维、胡萝卜素、磷、铁、钙、酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体必需的营养物质,食用后可以起到维持机体生理代谢等功效,因此以上为紫苏凉拌吃所能达到的功效。

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