近来，预制菜广受消费者欢迎，让众多的上市公司涌入预制菜领域。根据同花顺数据，目前A股预制菜板块有超70只个股。其中，预制菜概念股国联水产透露，公司聚焦预制菜进行商业模式升级，促进以综合水产品提供商向综合水产食品制造商转变。

业内人士分析称，目前，预制菜行业仍处于发展初期，头部企业尚未出现，众多入局者尚处于摸索阶段。而对于消费者而言，味感的还原度是预制菜企业和渠道需要突破的难点。

连续三年亏损，国联水产押宝预制菜赛道

预制菜概念股的国联水产获机构近期关注。在近日披露的投资者关系活动表显示，其接受了来自新财富、天风证券等超20多位机构投资者的线上调研。

在此活动表中，国联水产指出，公司一直执行大单品加特色小品的产品矩阵策略，公司现已实现全渠道支撑预制菜销售，从产品孵化开始，即可把预制菜在全渠道进行推广，最大限度地提高公司的生产规模。

对于未来在预制菜的规划，国联水产透露，其今年将加大预制菜品的研发力度，尤其是在今年6月份之后，陆续将有新产品，除了公司餐饮重客渠道的定制开发产品外，还有可以推广到全渠道的标准化菜品。

值得注意的是，国联水产在5月既收到问询函又收到监管函。5月29日，国联水产因“存货减值准备计提会计估计变更事项未及时披露”“前五大供应商信息披露不准确”以及“部分制造费用跨期”等原因收深交所监管函。

同时，国联水产因业绩连续三年亏损、存货账面价值和存货周转情况收到深交所问询函。5月17日，国联水产公告收到深交所下发的2021年报问询函。由于2019~2021年连续亏损三年，深交所要求国联水产说明公司持续经营能力是否存在不确定性、净利润与营业收入变动趋势不一致的原因、亏损状态是否仍将持续等。

“公司聚焦预制菜进行商业模式升级，促进以综合水产品提供商向综合水产食品制造商转变。”这是国联水产回复因连续三年亏损收到深交所下发的2021年报问询函的回复。2021年，公司实现营业总收入44.7亿元，同比下降0.4%;实现归母净利润-1383.8万元，上年同期为-2.7亿元，亏损大幅收窄。其中预制菜业务营收达8.41亿元，继2020年的7.3亿元、2019年的6亿元后，实现三年连涨。

虽有万亿市场预期，但行业具有一定门槛

数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元，预制菜行业将成为下一个万亿市场。

记者注意到，近年来，上市公司纷纷涌入预制菜领域，不仅有做水产的、搞畜牧业，还有卖果蔬的、做调味料的等行业的企业。根据同花顺数据，目前A股预制菜板块有超70只个股。

同时，国联水产、安井食品、千味央厨、三全食品等企业加大对预制菜投入。今年3月，安井食品公告称，预计投资10亿元用于安井预制菜肴生产项目建设。今年1月，国联水产发布的向特定对象发行A股股票募集说明书显示，公司拟投资10亿元用于扩产预制菜产品产能。

华西证券认为，预制菜赛道处于发展初期，未来能够兼顾产品广度与深度的企业或迎来发展机遇。预制菜企业需要兼顾上游食材供应、产品口味丰富、标准化生产和下游供应链完善、BC端渠道推广的能力，兼顾食品和餐饮企业的上下游优势。

业内人士坦言，“不同规模的企业加工工艺良莠不齐，导致预制菜产品质量存在较大差异，它具有一定门槛，在品牌运营、食品质量、营销渠道、研发创新等具有一定要求。”对于消费者而言，味感的还原度是预制菜企业和渠道需要突破的难点。艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》提到，预制菜口味复原程度成为消费者认为需改进的最大问题。(记者张露)