新鲜龙眼可以直接晒干吗
新鲜龙眼不可以直接晒干,需要在水里煮过之后再晒干。龙眼在晾晒之前水煮主要起到杀菌作用,因为龙眼中糖分含量很高,在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质,如果龙眼不煮直接晒的话,很可能在晒干之前就坏了。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干(桂圆干),如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫龙眼肉(桂圆肉)。
晒龙眼干怎么晒
将龙眼剪枝留蒂洗净后,焯水2-3分钟,以消除龙眼里面的细菌,再置于烈日下晾晒。在晾晒过程中,要注意翻面,使其受热均匀,晒至完全干燥即可。晾晒的具体时间根据龙眼的状态而定,一般晒5-7天即可。将晒干的龙眼干密封保存好,放置在干燥通风处,注意避免潮湿以及阳光直射。