芦蒿吃叶还是吃杆
都可以吃。
虽然平时在生活中主要吃的是芦蒿的茎秆,但其实芦蒿的叶子和茎秆部分都是可以吃的,一起吃的话营养价值也会更高一些。
但是一般来说叶子的口感稍微有点苦,所以如果要吃的话,那么建议最好是先焯一遍水,如果觉得太苦的话那么也可以先将叶子择掉,然后再单独吃茎秆,这样口感会更加清脆香甜一些。
芦蒿要不要焯水
不需要。
芦蒿的吃法有很多,主要是吃茎秆部分,如果是用于凉拌的话,那么可以将其焯水之后用来凉拌,如果是要用来炒菜的话,那么因为芦蒿茎秆的质地比较嫩,其中的草酸含量并不高,所以一般情况下是不需要焯水的,直接放入到锅里面炒就可以了,此外还可以将芦蒿用来腌制成酱菜吃,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。