鱼肉的营养价值
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，供热能低。还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐。鱼肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、沙丁鱼等暗色肉较多，而银鳕鱼、大黄鱼等则白色肉较多，腥味较轻。
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
吃鱼肉的好处
吃鱼会使人变聪明，鱼体内含有丰富的DHA，不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。吃鱼有助于人体发育，鱼肉中富含蛋白质，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。常吃鱼可以降低胆固醇，鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。孕妇吃鱼好处多，医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43。所以孕妇一定要多吃鱼。经常吃鱼可降低血脂。鱼体内营养丰富，含有人体所需的各种营养元素，常吃鱼可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势。
