木耳不宜和什么一起吃
1、麦冬
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。
2、野鸭
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。
3、维生素K3
维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
4、萝卜
木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。
5、田螺、海螺
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。
吃木耳需要注意什么
1、食用前需对干燥的木耳进行发泡和清洗，尽量用温水发泡，缩短发泡时间，发泡后，用自来水清洗两三次，最大限度地清除杂质和有毒物质。
2、适当的发泡，如果木耳浸泡过多，将冷藏24小时。超过24小时后，不管它是否变质，都要扔掉。所以说吃木耳，想要更好的避免中毒，一定要注意选择正确的做法。
3、新鲜木耳不可食用。这是因为新鲜的木耳含有一种卟啉物质。食用新鲜木耳后，植物暴露在阳光下会发生皮炎，引起皮肤瘙痒、肿胀、瘙痒。因此，木耳需要阳光的照射，卟啉的分解，使干燥的产品销售和消费。
