新鲜莲子怎么吃好
1、直接生吃
将新鲜的莲子从莲蓬下取出,剥去绿色的外皮,里面白色的果肉可以直接食用,绿色的莲子芯带有苦味,但可清热解毒,可吃可不吃。
2、煮粥或炖甜品
将鲜莲子剥好,去除莲子芯,然后加入大米、绿豆一起煮粥,清热解暑,鲜甜又营养,搭配银耳、红枣、枸杞、桂圆等炖汤,味道好喝,还滋补养身。
莲子有哪些营养价值
1、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
2、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。
3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显着的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。